Cocina

Dirigido a: DESEMPLEADOS. Admite un 10% de personas ocupadas.

Cocina.
Título Oficial: Certificado de Profesionalidad, nivel 3.
Código: HOTR0408
Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO
Área profesional: Restauración.

COMPETENCIA GENERAL:  COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Módulo Complementario de FCO010: Inserción Laboral, Medio-ambiente e Igualdad de Género.

El alumnado a la finalización del curso, será capaz de:

  • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
  • Definir Ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
  • Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
  • Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
  • Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.

Formación en el aula:

  • Certificado de profesionalidad: 730 horas.
  • Inserción Laboral, mediambiente e igualdad de género: 10 horas.

Total de formación en el aula: 740 horas

Módulo de Prácticas en Empresa: 80 horas.

Total: 820 horas

Contenidos:

  • MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. 60 horas.
  • MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. 70 horas.
  • MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. 190 horas.
    – UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas. 60 horas.
    – UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. 60 horas.
    – UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. 70 horas.
  • MF0261_2: Técnicas culinarias. 240 horas.
    – UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 70 horas.
    – UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. 60 horas.
    – UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza. 70 horas.
    – UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. 40 horas.
  • MF0262_2: Productos culinarios. 170 horas.
    – UF0070: Cocina creativa o de autor. 30 horas.
    – UF0071: Cocina española e internacional. 80 horas.
    – UF0072: Decoración y exposición de platos. 60 horas.
  • FCOO03 INSERCIÓN LABORAL, SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GÉNERO. 10 horas.

 

Más detalles de los contenidos aquí, enlace al Anexo del certificado.

La formación INCLUYE 80 horas de prácticas en empresas del sector, lo que te permitirá aplicar todo lo aprendido.

En Akacenter nos tomamos muy en serio que encuentres trabajo, de hecho, hemos sido premiados como el centro de estudios con más inserción laboral de Canarias (según datos del Servicio Canario de Empleo).

Con este Certificado puedes acceder al puesto de:

  • 5010.001.7. Cocinero.

Este curso es 100% gratuito para personas desempleadas, subvencionado por el Servicio Canario de Empleo y Ministerio de Empleo. Además, puedes optar a becas de transporte, discapacidad o ayuda para la conciliación familiar si tienes hijos menores de 12 años. Infórmate de los requisitos.

 

Requisitos de acceso:

Requisitos académicos de acceso, cumplir con alguno de los siguientes requisitos:

  • Disponer de Título de Graduado en ESO, Grado medio o titulaciones equivalentes o superiores.
  • Haber superado las pruebas que acrediten estar en posesión de las competencias clave para acceder a certificados de profesionalidad de nivel 2.
  • Poseer un certificado de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
  • Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años

Be the first to add a review.

Please, login to leave a review
Add to Wishlist
Enrolled: 1 student

Horario

Monday 8:30 am - 22:00 pm
Tuesday 8:00 am - 22:00 pm
Wednesday 8:00 am - 22:00 pm
Thursday 8:00 am - 22:00 pm
Friday 8:00 am - 22:00 pm
Saturday Closed
Sunday Closed