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Gestión de Procesos en Restauración
El Certificado de Gestión de Procesos en Restauración es un curso 100% GRATUITO (subvencionado por el SCE y Ministerio de Trabajo) dirigido preferentemente a personas Desempleadas y en ERTE.
Dirigido a: DESEMPLEADOS o ERTE de la isla de Lanzarote. Sólo admite un 10% de personas ocupadas.
Con esta titulación oficial estarás cualificado para trabajar en grandes, medianas y pequeñas empresas de la restauración ya sean del sector público o privado como:
- Jefes/as de comedor o maestres de sala
- Maître.
- Jefes/as de sala.
- Jefes/as de Bares.
- Jefes/as de banquetes
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Gestión de Procesos en Restauración.
Título Oficial: Certificado de Profesionalidad, nivel 3.
Código: HOTR0409
Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO
Área profesional: Restauración.
COMPETENCIA GENERAL: Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.
Módulo Complementario de FCO010: Inserción Laboral, Medio-ambiente e Igualdad de Género.
El alumnado a la finalización del curso, será capaz de:
- Definir y planificar procesos en restauración.
- Supervisar y desarrollar procesos de servicios de restauración.
- Gestionar departamentos de servicios de restauración.
- Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
- Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
- Aplicar las normas de protocolo en restauración.
- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- Comunicarse en inglés, con un un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
Formación en el aula:
- Certificado de profesionalidad: 530 horas.
- Inserción Laboral, mediambiente e igualdad de género: 10 horas.
Total de formación en el aula: 540 horas
Módulo de Prácticas en Empresa: 80 horas.
Total: 620 horas
Contenidos:
- MF1098_3: Diseño de procesos de servicio en restauración. 60 horas.
- MF1103_3: Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración. 60 horas.
- MF1104_3 Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. 60 horas.
- MF1047_2 Bebidas. 150 horas.
- MF1048_2 Servicio de Vinos. 90 horas.
- MF1105_3 Normas de protocolo en restauración. 30 horas.
- MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. 60 horas.
- MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración. 90 horas.
- FCOO03 INSERCIÓN LABORAL, SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GÉNERO. 10 horas.
La formación INCLUYE 80 horas de prácticas en empresas del sector, lo que te permitirá aplicar todo lo aprendido.
En Akacenter nos tomamos muy en serio que encuentres trabajo, de hecho, hemos sido premiados como el centro de estudios con más inserción laboral de Canarias (según datos del Servicio Canario de Empleo).
Con este Certificado se puede acceder a los siguientes puestos de trabajo:
- Jefes/as de comedor o maestres de sala
- Maitre.
- Jefes/as de sala.
- Jefes/as de bares.
- Jefes/as de banquetes.
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Requisitos de acceso:
Requsitos académicos de acceso, cumplir con alguno de los siguientes requisitos:
- Disponer de Título de Bachillerato, Grado Superior de FP o equivalente.
- Haber superado las pruebas que acrediten estar en posesión de las competencias clave para acceder a certificados de profesionalidad de nivel 3.
- Poseer un certificado de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
- Poseer requisito académico para acceder a un módulo de nivel superior:
- Haber superado la prueba de acceso a módulos de grado superior
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años
Becas y Ayudas al estudio:
Además de ser una formación gratuita, el Servicio Canario de Empleo pone a tu disposición las siguientes ayudas al estudio:
AYUDAS DE TRANSPORTE
a) Transporte público: Se otorgarán ayudas por la utilización de la red de transportes públicos, urbanos e interurbanos y, como excepción, también ayudas por utilización de transporte de vehículo propio cuando no exista medio de transporte público o éste no tenga un horario regular que permita compatibilizarlo con la acción formativa. Las cuantías vendrán determinadas en función del lugar donde se imparte la acción formativa y el lugar de residencia. (Programación FPED 2019: 1,5 € por día de asistencia.).
b) Transporte en vehículo propio: cuando no exista medio de transporte público entre el domicilio del alumno o alumna y el del centro o este transporte no tenga un horario regular que permita compatibilizarlo con el curso o práctica no laboral deberá acreditarse para ser valorado por la Subdirección de Formación. Cuantía: 0,15 €/km (Programación FPED 2019: 0,19 €) (límite máximo 3.000 €). Esta ayuda es incompatible con otra igual concedida a otro miembro de la unidad familiar para el mismo trayecto y/o horario.
Las faltas justificadas no dan lugar a abono.
AYUDAS A LA CONCILIACIÓN
Va dirigida a las personas que estén al cuidado de descendientes menores de 12 años o de familiares dependientes hasta el segundo grado de consanguinidad (cónyuge o pareja de hecho, padre/madre, descendientes, abuelos, hermanos y nietos del solicitante.
No se concederán ayudas a la conciliación a más de una persona de la unidad familiar, cuando ambas participen en la misma o en diferente acción formativa o práctica profesional no laboral en empresa, y coincidan su realización en el tiempo.
Cuantía: 75% del «Indicador Público de Renta de Efectos Múltiples» (IPREM) por día de asistencia.
Las faltas justificadas no dan lugar a abono.
AYUDA DE MANUTENCIÓN
Cuando el horario de impartición de la acción formativa o de la realización de las prácticas profesionales no laborales en empresas sea de mañana y tarde (jornada partida), y con una duración de 8 horas diarias, siempre que el curso o las prácticas se impartan en distinto municipio al de residencia del alumno/a.
Cuantía: 10 € por día de asistencia. (Programación FPED 2019: 12 €)
Las faltas justificadas no dan lugar a abono.
BECAS:
1.- Se concederá a las personas participantes en los cursos que tengan una discapacidad de grado igual o superior al 33%. Debe constar anotada la discapacidad en la Oficina de Empleo. Las faltas justificadas no dan lugar a abono. Cuantía: 8€ por día de asistencia (Programación FPED 2019: 9€)
2.- Se concederá a los mujeres participantes en los cursos que sean víctimas de violencia de género. Debe constar anotada la condición de víctima de violencia de género en la Oficina de Empleo. Las faltas justificadas no dan lugar a abono. Cuantía: 10€ por día de asistencia ( Sólo en Programación FPED 2019)
Puede consultar más información de las ayudas y becas al estudio en la dirección oficial del gobierno de canarias.
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