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El bar como establecimiento y como departamento

Objetivos

  • Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

Contenidos

1. Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos.

2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento

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