Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos

Objetivos

  • Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
  • Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.

Contenidos

1. Definición y clasificación.

2. Tipos y técnicas básicas.

3. Decoraciones básicas.

4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.

5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

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