Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

Objetivos

  • Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución Manipular correctamente, y de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria, tanto los equipos de control como los propios géneros destinados al almacén o a consumo inmediato.

Contenidos

1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.

2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.

3. Controles de almacén.

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