Uso de uniforme y equipamiento de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

Objetivos

  • Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.

Contenidos

1. Uniformes de cocina: tipos.

2. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.

3. Uniformes del personal de restaurante

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