Análisis sensorial de los vinos

Objetivos

  • Organizar y agrupar las muestras y ordenar la secuencia de cata según las bebidas y sus diferentes tipos para que ésta se desarrolle conforme a la metodología.

Contenidos

1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata.

2. La metodología del análisis sensorial de vinos.

3. Cata vinos, fichas, fundas opacas y otros útiles.

4. La información básica de la cata.

5. Los resultados de la cata.

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