Objetivos
- Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad
- Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración
Contenidos
UD1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración.
- 1.1. Análisis del entorno general.
1.2. Análisis interno.
1.3. Composición de la oferta en restauración.
UD2. Instalaciones y Equipamientos en Restauración.
- 2.1. Locales e instalaciones en restauración.
2.2. Equipamiento.
UD3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.
- 3.1. Plan de inversión.
3.2. Plan de financiación.
3.3. Estimación de gastos.
3.4. Costes internos.
3.5. Costes externos.
3.6. Ratios básicos.
3.7. Memoria proyecto.
3.8. Documentación legal.
UD4. Planificación empresarial.
- 4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
4.2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.
4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico.
