Guarniciones culinarias y decorativas

Objetivos

  • Ejecutar las operaciones de guarnición y decoración necesarias que se deriven de la definición de la elaboración culinaria compleja, tipo de servicio, nuevas fórmulas de creación y, en su caso, modalidad de comercialización, mostrando sensibilidad y gusto artísticos.

Contenidos

1. Definición y tipología.

2. Elaboraciones complementarias.

Ir arriba