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La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

Objetivos

  • partir de un plan de calidad de un proceso de producción o servicio de hostelería y turismo: – Analizar los elementos del plan de calidad en relación con sus objetivos.
  • – Interpretar y manejar con destreza el manual de calidad y el manual de procedimientos Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas.

Contenidos

1. Organización de la calidad.

2. Gestión por procesos en hostelería y turismo.

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