Objetivos
- Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería, estimando sus diferencias.
Contenidos
1. Ofertas gastronómicas de Bar-Cafetería.
2. Dietas saludables en el Bar-Cafetería.
3. Diseño de menús dietéticos para el bar-cafetería.
4. Diseño de menús del día. Ingeniería de menús.
5. Clasificación de los alimentos. Valor nutricional y aporte dietético.
