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Presentación de platos

Objetivos

  • Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas Escoger géneros culinarios y demás materiales que sean aptos para la aplicación de la técnica decorativa seleccionada y la consecuente realización del motivo decorativo diseñado con antelación.

Contenidos

1. Importancia del contenido del plato y su presentación.

2. El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet.

3. Adornos y complementos. Distintos productos comestibles.

4. Otros adornos y complementos.

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