Propuestas culinarias según establecimientos

Objetivos

  • Relacionar elaboraciones culinarias con ofertas gastronómicas de acuerdo con los tipos de establecimientos, las fórmulas de restauración elegidas y áreas o departamentos de producción o servicio de alimentos y bebidas.

Contenidos

1. Tipos de servicios.

2. Areas o departamentos en la restauración.

3. Formulas de restauración.

4. Establecimiento y categoría.

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