Salado de los quesos

Objetivos

  • Realizar el proceso de salado de los quesos Enumerar y explicar los distintos tipos de salado existentes para los quesos y los equipos necesarios para realizar el proceso.

Contenidos

1. Salmuera. Definición y características.

2. Tipos de salmuera.

3. Procedimientos y procesos de salado de los quesos.

4. Depuración de la salmuera.

5. Control de calidad en el salado.

6. Vertido de residuos.

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