Supervisión y elaboración de productos de confitería

Objetivos

  • Identificar las elaboraciones de productos de confitería, clasificándolos de acuerdo con sus aplicaciones más usuales o procesos de realización.
  • Efectuar las operaciones necesarias para la obtención de productos de confitería en el orden y tiempo establecidos, utilizando los equipos de acuerdo con sus normas de uso o instrucciones recibidas y cumpliendo las normas higiénico-sanitarias.

Contenidos

1. Mermeladas, confituras y jaleas.

2. Turrones.

3. Mazapanes

Ir arriba