Objetivos
- Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: – Funciones.
- – Normas de utilización.
- – Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.
- – Riesgos asociados a su manipulación.
- – Limpieza.
- – Mantenimiento de uso necesario.
Contenidos
1. Uso y manejo de la manga pastelera.
2. Uso y manejo del cornet o cartucho.
3. Uso, estirado y manejo con rodillo.
4. Uso y manejo de herramientas y utillaje específico.
